Espinaca al queso y rigatoni con mozzarella


Tamaño de la olla de cocción lenta: 4 a 7 cuartos
Para 8 personas

Receta adaptada de amindfullmom.com


INGREDIENTES

  • 1 lata (28 onzas) de puré de tomates
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomates
  • 3 tazas de agua por separado
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido (opcional)
  • 1 paquete de rigatoni (16 onzas)
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas descongeladas, escurridas
  • 1 taza de queso cottage
  • 1 taza de queso mozzarella en hebras
  • Queso Parmesano fresco para servir

 

PASOS

  • Mezclar el puré de tomates, la pasta de tomates, 2 tazas de agua, aceite, miel y especias en la olla de cocción lenta. Poner en mínimo y cocinar de 4 a 5 horas.
  • Llevar al máximo y mezclar 1 taza de agua, la pasta, la espinaca y el queso cottage.
  • Cubrir con queso mozzarella.
  • Tapar y cocinar por aproximadamente 45 minutos para pasta de harina integral y 25 minutos para pasta de harina común.
  • Servir con queso Parmesano.