Galleta gigante con chispas de chocolate


Tamaño de la olla de cocción lenta: 4 a 7 cuartos
Para 8 - 10 personas

Receta adaptada de delish.com


INGREDIENTES

  • 1/2 taza (1 barrita) de manteca, blanda a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina común
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate

 

PASOS

  • Con dos tiras de 4" a 5" de papel pergamino, forrar el bol de la olla de cocción lenta formando una X.
  • Con una batidora eléctrica, batir la manteca y el azúcar hasta que esté liviana y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
  • Lentamente incorporar el huevo y el extracto de vainilla.
  • Agregar harina, polvo de hornear y sal y mezclar hasta que se unan totalmente. Incorporar las chispas de chocolate.
  • Verter la masa de galleta en la olla de cocción lenta y emparejar la parte superior con una espátula.
  • Tapar y cocinar al máximo de 21/2 a 3 horas, o al mínimo de 5 a 6 horas, o hasta que la galleta esté completamente cocinada y solo ligeramente blanda en el centro.
  • Se puede mantener la galleta tibia en la olla de cocción lenta por hasta 3 horas.
  • Sacar el molde de la base de la olla de cocción lenta y colocarlo sobre una rejilla para enfriar.
  • Usar el papel pergamino para sacar la galleta; cortar en rebanadas y servir.