Galleta gigante con chispas de chocolate

Tamaño de la olla de cocción lenta: 4 a 7 cuartos
Para 8 - 10 personas

Receta adaptada de delish.com


INGREDIENTES

• 1/2 taza (1 barrita) de manteca, blanda a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina común
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 1 1/2 tazas de chispas de chocolate

PASOS

• Con dos tiras de 4" a 5" de papel pergamino, forrar el bol de la olla de cocción lenta formando una X.
• Con una batidora eléctrica, batir la manteca y el azúcar hasta que esté liviana y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
• Lentamente incorporar el huevo y el extracto de vainilla.
• Agregar harina, polvo de hornear y sal y mezclar hasta que se unan totalmente. Incorporar las chispas de chocolate.
• Verter la masa de galleta en la olla de cocción lenta y emparejar la parte superior con una espátula.
• Tapar y cocinar al máximo de 21/2 a 3 horas, o al mínimo de 5 a 6 horas, o hasta que la galleta esté completamente cocinada y solo ligeramente blanda en el centro.
• Se puede mantener la galleta tibia en la olla de cocción lenta por hasta 3 horas.
• Sacar el molde de la base de la olla de cocción lenta y colocarlo sobre una rejilla para enfriar.
• Usar el papel pergamino para sacar la galleta; cortar en rebanadas y servir.