Caracolitos rellenos con espinaca


Tamaño de la olla de cocción lenta: 4 a 7 cuartos
Para 8 personas

Receta adaptada de everydaygoodthinking.com


INGREDIENTES

  • 1 taza de espinacas congeladas, picadas, descongeladas y escurridas
  • 1 recipiente (12 onzas) de requesón
  • 3 tazas de queso mozzarella, en hebras y separado
  • 1/2 taza de queso Parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 1 cucharada de condimento Italiano
  • 28 caracolitos jumbo
  • 2 frascos (de 24 onzas cada uno) de salsa marinera
  • Perejil picado


PASOS

  • En un bol grande, mezclar la espinaca, el requesón, las 2 tazas de queso mozzarella, el Parmesano, el ajo y el condimento Italiano.
  • Dividir y rellenar cada caracolito con la mezcla de requesón.
  • Agregar 3 tazas de salsa al fondo de la olla de cocción lenta.
  • Colocar 14 caracolitos rellenos en el fondo de la olla de cocción lenta. Verter 2 tazas de salsa marinera sobre los caracolitos.
  • Cubrir con los caracolitos rellenos restantes y la salsa.
  • Tapar la olla y cocinar al máximo durante 3 a 4 horas, o al mínimo de 6 a 8 horas, hasta que los caracolitos estén cocinados. Sacar la tapa y esparcir queso mozzarella restante sobre los caracolitos. Esperar 5 minutos hasta que se derrita el queso. Decorar con perejil.