Omelete de verduras

Tamaño de la olla de cocción lenta: 4 a 7 cuartos
Para 4 personas

Receta adaptada de primaverakitchen.com


INGREDIENTES

• 6 huevos
• 1/2 taza de leche de almendras
• Sal y pimienta negra molida a gusto
• 1 diente de ajo picado
• 1 pimentón rojo, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
• 3/4 taza de jamón picado
• 1 taza de queso mozzarella en hebras
• Tomates cherry y perejil fresco (opcional para decorar)
  
  

PASOS

• Cubrir el interior (incluidos los lados) de la olla de cocción lenta, con rocío vegetal. Reservar.
• En un bol grande, combinar los huevos, la leche, sal, pimienta y ajo, y batir bien.
• Verter la mezcla de huevos en la olla de cocción lenta.
• Agregar los pimentones, las cebollas y el jamón a la olla de cocción lenta.
• Tapar y cocinar al máximo durante 2.5 horas.
• Esparcir queso sobre la omelette y tapar.
• Cocinar hasta que se derrita el queso.
• Antes de servir, decorar con perejil fresco y tomates cherry, si se desea.