Omelete de verduras


Tamaño de la olla de cocción lenta: 4 a 7 cuartos
Para 4 personas

Receta adaptada de primaverakitchen.com


INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • Sal y pimienta negra molida a gusto
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pimentón rojo, cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
  • 3/4 taza de jamón picado
  • 1 taza de queso mozzarella en hebras
  • Tomates cherry y perejil fresco (opcional para decorar)

PASOS

  • Cubrir el interior (incluidos los lados) de la olla de cocción lenta, con rocío vegetal. Reservar.
  • En un bol grande, combinar los huevos, la leche, sal, pimienta y ajo, y batir bien.
  • Verter la mezcla de huevos en la olla de cocción lenta.
  • Agregar los pimentones, las cebollas y el jamón a la olla de cocción lenta.
  • Tapar y cocinar al máximo durante 2.5 horas.
  • Esparcir queso sobre la omelette y tapar.
  • Cocinar hasta que se derrita el queso.
  • Antes de servir, decorar con perejil fresco y tomates cherry, si se desea.